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깊고 진한 크랙이 멋스러운 브라우니 쿠키에 마시멜로우를 샌드해 샌드 쿠키를 만들었어요~ ♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥ ♡For more detailed recipes, please click on the down below♡ 깊고 진한 크랙이 멋스러운 브라우니 쿠키에 마시멜로우를 샌드해 샌드 쿠키를 만들었어요~ 만들었던 브라우니 쿠키 중에 크랙도 가장 잘 나오고 식감도 쫀득하니 좋더라구요~ 쿠키 사이에 코코아파우더를 섞은 마시멜로우를 샌드했는데 초콜릿 맛이 진한 초코파이 같은 맛이였어요~ 쿠키가 겉은 바삭하고 중간은 쫀득해서 그냥 먹어도 맛있지만 식감이 어울리는 마시멜로우와 함께 먹어도 정말 맛있더라구요~ 크랙이 잘 나오게 하려면 반죽의 온도와 점도가 중요한 것 같아요~ 저는 24도 정도로 반죽을 식혀 사용했어요~ 쭈욱 늘어나서 먹는 재미도 있고 색과 모양도 훨씬 고급스러운 것 같아요~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ ----------------------------------------------------------------- ▶재료 다크초콜릿 115g 무염버터 55g 달걀 60g 갈색설탕 65g 박력분 50g 코코아파우더 10g 베이킹파우더 1g 베이킹소다 1g 설탕 75g 물엿 55g 물 30g 판젤라틴 5g 바닐라익스트랙 1g 코코아파우더 2g ▶레시피 1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 다크 초콜릿과 무염버터가 담긴 볼을 올려 잘 섞으며 녹인다. 2. 달걀에 갈색설탕을 넣고 풍성한 거품이 올라오도록 휘핑한 뒤 녹인 초콜릿에 넣고 섞는다. 3. 박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 반죽의 온도를 24도 정도로 식힌다. 4. 오븐팬에 팬닝하고 180도 예열한 오븐에서 15분 정도 굽고 식힌다. 5. 냄비에 설탕, 물엿, 물을 넣고 114~118도 정도로 끓이고 다른 볼에 옮긴 뒤 불린 판젤라틴과 바닐라익스트랙을 넣고 섞고 휘핑한다. 6. 어느 정도 풍성하게 올라오면 코코아파우더를 넣고 무겁게 흐르는 느낌이 날 때까지 휘핑한다. 7. 쿠키에 마시멜로우를 짜고 다른 쿠키를 올려 샌드하고 굳힌다. ▶Ingredients 115g Dark couverture chocolate 55g Unsalted butter 60g Egg 65g Brown sugar 50g Cake flour 10g Cocoa powder 1g Baking powder 1g Baking soda 75g Sugar 55g Starch syrup 30g Water 5g Gelatin sheet 1g Vanilla extract 2g Cocoa powder ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. ▶저는 한국인이고 여성입니다~ 저는 쿠킹트리 채널만 운영하고 있으며 세컨 채널은 운영하지 않습니다. I am South Korean and female~ I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel. #브라우니쿠키 #샌드쿠키 #초코쿠키
