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초코 롤케이크를 화이트 초콜릿 크림으로 돌돌말아 세운 더블 초콜릿 케이크를 만들었어요~ ♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥ ♡For more detailed recipes, please click on the down below♡ 초코 롤케이크를 화이트 초콜릿 크림으로 돌돌말아 세운 더블 초콜릿 케이크를 만들었어요~ 안쪽에는 화이트 초콜릿 크림을 바르고 겉은 가나슈 크림으로 아이싱해 2가지의 초콜릿 맛을 느낄 수 있답니다~ 롤케이크 시트라 약간 쫀득하면서도 폭신한 느낌이고 화이트 초콜릿 크림이라 색 조합이 예쁜 것 같아요~ 옆으로 세워 만들어 자르면 재미있는 모양의 단면이 나온답니다~ 화이트 초콜릿 크림을 만들때 온도가 차갑지 않아 휘핑이 잘 되지 않으면 얼음물 위에 올려 휘핑하면 잘 되더라구요~ 겉에 바른 다크 초콜릿으로 만든 크림은 따로 휘핑하지 않고 간편하게 만들 수 있는데 냉장고에 오래 넣어두면 너무 단단해져서 10분 정도만 넣어 두고 점도를 확인하고 사용해야 하는 것 같아요~ 심플하지만 색다른 느낌의 케이크 인 것 같아요~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ ----------------------------------------------------------------- ▶틀 사이즈 Mold size : 37.5cm x 25.4cm ▶재료 달걀노른자 3개 설탕 15g 소금 1g 우유 35g 식물성 오일 25g 바닐라익스트랙 3g 박력분 40g 코코아파우더 10g 베이킹파우더 2g 달걀흰자 3개 설탕 50g (x2) 화이트 커버춰 초콜릿 150g 생크림 50g 생크림 100g 다크 커버춰 초콜릿 120g 생크림 100g 무염버터 50g 물엿 15g ▶레시피 1. 달걀노른자에 설탕과 소금을 넣고 섞고 우유, 식물성 오일, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다. 2. 박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다. 3. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 3번에 나눠 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 머랭을 만들고 초콜릿 반죽에 조금 덜어 넣고 섞는다. 4. 섞은 반죽을 머랭에 붓고 골고루 섞고 틀에 부어 평평히 한 뒤 170도 예열한 오븐에서 18분 정도 굽는다. 5. 같은 방법으로 한번 더 반죽해 시트를 굽고 테두리를 모두 잘라내고 약 6cm 높이로 3등분한 뒤 양끝을 비스듬하게 자른다. 6. 화이트 커버춰 초콜릿에 생크림 (50g)을 넣고 전자레인지에 30초 정도 돌려 녹이며 섞는다. 7. 차가운 생크림 (100g)을 휘핑하다가 거품이 올라오기 시작하면 녹인 초콜릿을 부으며 휘핑해 크림을 만든다. 8. 시트에 크림을 바르고 한장을 돌돌 말고 다른 시트와 겹쳐 2번 더 말아 접시에 올린다. 9. 남은 시트를 돌려가며 붙인 뒤 랩으로 감싸 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다. 10. 다크 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 1분 정도 돌려 녹인 뒤 무염버터와 물엿을 넣고 섞고 냉장실에서 10분 정도 굳힌다. 11. 굳은 크림을 한번 섞은 뒤 케이크에 전체적으로 바른다. ▶Ingredients 3 Egg yolks 15g Sugar 1g Salt 35g Milk 25g Vegetable oil 3g Vanilla extract 40g Cake flour 10g Cocoa powder 2g Baking powder 3 Egg whites 50g Sugar (x2) 150g White couverture chocolate 50g Heavy cream 100g Heavy cream 120g Dark couverture chocolate 100g Heavy cream 50g Unsalted butter 15g Starch syrup ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. ▶저는 한국인이고 여성입니다~ 저는 쿠킹트리 채널만 운영하고 있으며 세컨 채널은 운영하지 않습니다. I am South Korean and female~ I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel. #초콜릿케이크 #초코케이크
