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탕종을 넣어 더 촉촉하고 쫄깃한 우유 식빵을 만들었어요~ ♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥ ♡For more detailed recipes, please click on the down below♡ 탕종을 넣어 더 촉촉하고 쫄깃한 우유 식빵을 만들었어요~ 탕종은 물과 밀가루를 5 : 1의 비율로 섞어 팬에 볶아 12시간 이상숙성시켜 사용하는데 탕종을 넣으면 더 식감이 좋아진답니다~ 반죽하기 1~2시간 전에 실온에 미리 꺼내두었다가 사용했어요~ 달걀을 넣지 않아 색도 더 하얗고 맛도 더 담백한 것 같아요~ 저는 제빵기로 반죽했는데 손반죽으로는 15분 정도 매끄러워질 때까지 반죽해 만드시면 된답니다~ 이 식빵은 굽고 뜨거울 때 바로 찢어 먹는 맛이 정말 좋은 것 같아요~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ ----------------------------------------------------------------- ▶틀 사이즈 Mold size : 21cm x 9.5cm ▶재료 물 125g 강력분 25g 강력분 300g 설탕 40g 소금 5g 드라이 이스트 6g 따뜻한 우유 150g 녹인 무염버터 30g ▶레시피 1. 물과 강력분을 팬에 넣고 중약불에 올려 걸쭉하게 될 때까지 끓인 뒤 다른 볼에 담아 랩을 덮어 냉장실에 12시간 이상 둔다. 2. 제빵기에 강력분, 설탕, 소금, 드라이 이스트를 넣고 섞은 뒤 사용하기전 1시간 정도 실온에 꺼내둔 탕종과 따뜻한 우유, 녹인 무염버터를 넣고 약 15분 정도 반죽한다. 3. 볼에 반죽을 동그랗게 만들어 넣고 랩을 덮어 약 40분 정도 2배로 부풀 때까지 발효한다. 4. 발효 된 반죽의 가스를 빼고 3개로 나눈 뒤 동그랗게 만들고 랩을 덮어 10분 정도 휴지시킨다. 5. 반죽을 밀어 펴고 모양을 잡아 말고 틀에 넣은 뒤 랩을 덮어 30분 정도 발효한다. 6. 윗면에 우유를 바르고 170도 예열한 오븐에서 30분 정도 굽는다. ▶Ingredients 125g Water 25g Bread flour 300g Bread flour 40g Sugar 5g Salt 6g Dry yeast 150g Warm milk 30g Melted unsalted butter ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. ▶저는 한국인이고 여성입니다~ 저는 쿠킹트리 채널만 운영하고 있으며 세컨 채널은 운영하지 않습니다. I am South Korean and female~ I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel. #식빵 #우유식빵 #탕종식빵
