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동글동글하게 장식한 망고가 귀여운 망고 치즈케이크를 만들었어요~ ♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥ ♡For more detailed recipes, please click on the down below♡ 동글동글하게 장식한 망고가 귀여운 망고 치즈케이크를 만들었어요~ 망고 퓌레를 반구 몰드에 굳혀 옆면에 두르고 위에는 생망고를 올려봤어요~ 초코 시트를 구워 사용했는데 망고와 색이 어우러져 독특한 느낌을 내주는 것 같아요~ 장식을 어떻게 할까 하다가 예전에 복숭아 무스케이크에 사용했던 방법으로 장식했는데 동글동글한 모양이 귀엽더라구요~ 치즈케이크 안에도 퓌레를 넣어 굳혀 한입 먹을 때마다 망고 맛을 느낄 수 있답니다~ 굳힐땐 냉동실에서 빠르게 굳혔는데 보관은 냉장실에서 하시면 된답니다~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ ----------------------------------------------------------------- ▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 8cm ▶재료 달걀 3개 설탕 75g 바닐라익스트랙 3g 무염버터 25g 우유 40g 박력분 85g 코코아파우더 10g 망고 300g 설탕 60g 레몬즙 10g 젤라틴 5g 크림치즈 350g 설탕 60g 플레인 요거트 40g 레몬즙 7g 바닐라익스트랙 3g 젤라틴 7g 50% 정도 휘핑한 생크림 170g ▶레시피 1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다. 2. 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑한 뒤 박력분과 코코아파우더를 체 쳐 넣고 섞는다. 3. 녹인 무염버터와 우유를 섞어 둔(온도 50~60도) 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 18cm 틀에 붓고 170도 예열한 오븐에서 35분 정도 굽는다. 4. 식힌 뒤 윗면을 잘라내고 3장으로 자른 뒤 15cm 크기로 잘라 준비한다. 5. 냉동 망고와 설탕을 냄비에 넣고 끓이다가 어느 정도 졸아들면 레몬즙을 넣고 살짝 더 끓인 뒤 믹서기에 곱게 간다. 6. 불린 젤라틴을 넣고 섞고 짤주머니에 담아 2.5cm 반구 실리콘 몰드에 넣고 평평하게 한 뒤 냉동실에서 2시간 정도 굳힌다. 7. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 플레인 요거트, 레몬즙, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다. 8. 찬물에 10분 정도 불리고 물기를 제거한 뒤 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹인 젤라틴을 넣고 섞고 50% 정도 묽게 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다. 9. 15cm 틀에 8cm 높이의 무스띠를 두르고 자른 초코 시트를 깔고 실리콘 몰드에서 굳힌 망고 퓌레를 꺼내 틀 벽면에 붙인다. 10. 치즈케이크 반죽을 넣고 평평히 하고 망고 퓌레를 올린 뒤 냉동실에서 20분 정도 굳힌 뒤 치즈케이크 반죽을 올려 평평히 하고 초코 시트를 올린다. 11. 한번 더 반복해 쌓아 굳히고 남은 치즈케이크 반죽에 남은 망고 퓌레를 넣고 섞어 윗면에 붓고 평평하게 한 뒤 냉동실에서 1시간 정도 굳힌다. 12. 틀과 무스띠를 제거하고 반구로 파낸 망고 과육을 올려 마무리한다. ▶Ingredients 3 Eggs 75g Sugar 3g Vanilla extract 25g Unsalted butter 40g Milk 85g Cake flour 10g Cocoa powder 300g Mango 60g Sugar 10g Lemon juice 5g Gelatin 350g Cream cheese 60g Sugar 40g Plain yogurt 7g Lemon juice 3g Vanilla extract 7g Gelatin 170g Whipped heavy cream (whipped up 50%) ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. ▶저는 한국인이고 여성입니다~ 저는 쿠킹트리 채널만 운영하고 있으며 세컨 채널은 운영하지 않습니다. I am South Korean and female~ I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel. #망고 #망고케이크 #망고치즈케이크
