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발렌타인데이 하트 초콜릿 가나슈 케이크 만들기 : Valentine's Day Heart Chocolate Ganache Cake Recipe 발렌타인데이에 어울리는 하트 가나슈 케이크를 만들어 봤어요~ 가나슈로 샌드하고 글레이즈를 부어 매끈하게 완성했어요. 초코초코한 느낌처럼 진한 초콜릿 맛을 느낄 수 있는 케이크랍니다^^ 하트 모양으로 케이크를 잘라 사용하고 남은 케이크 시트로 작은 미니 하트를 만들어서 장식으로 올렸는데 적은 양을 만드는데도 손이 좀 가는 편이어서 생략하셔도 괜찮을 것 같아요~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ - - 틀 사이즈 Mold size : 16cm [재료 Ingredients] | 케이크 시트 170g 달걀 100g 설탕 3g 바닐라익스트랙 30g 무염버터 30g 우유 15g 코코아파우더 90g 박력분 | 가나슈 130g 다크 커버춰 초콜릿 155g 생크림 15g 무염버터 | 케이크팝 (생략가능) 40g 케이크시트 20g 크림치즈 70g 코팅용 화이트 초콜릿 빨간색 식용색소 5g 식물성 오일 | 글레이즈 20g 물 + 4g 가루 젤라틴 55g 물 40g 생크림 60g 설탕 12g 물엿 20g 코코아파우더 | Cake sheet 170g Eggs 100g Sugar 3g Vanilla extract 30g Unsalted butter 30g Milk 15g Cocoa powder 90g Cake flour | Ganache 130g Dark couverture chocolate 155g Whipping cream 15g Unsalted butter | Cake pop (optional) 40g Cake sheet 20g Cream cheese 70g White chocolate for coating Red food coloring 5g Vegetable oil | Glaze 20g Water + 4g Powdered gelatin 55g Water 40g Whipping cream 60g Sugar 12g Starch syrup 20g Cocoa powder [만드는 과정] 초코 케이크 시트 1. 끓인 물이 들어 있는 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요. 2. 천천히 계속 저으면서 40도 정도까지 온도를 올리고 볼을 내려 주세요. 3. 버터와 우유가 들어 있는 볼을 냄비에 올리고 코코아 파우더를 넣고 중탕해 주세요. 4. 미세하고 조밀한 거품 상태가 될 때까지 달걀을 휘핑해 주세요.(마지막 2분 정도 저속에서 기공 정리) 5. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 섞은 다음 버터와 우유, 코코아 파우더를 골고루 섞어 주세요. 6. 약간의 반죽을 버터와 우유가 들어 있는 볼에 넣고 골고루 섞어 주세요. 7. 본 반죽에 모두 넣고 골고루 섞고 오븐 팬에 부어 주세요. 8. 170도 오븐에서 37분 정도 굽고 완전히 식혀 주세요. 9. 밑면의 단단한 부분을 얇게 잘라내고 1.5cm 3장으로 잘라 하트 모양을 잘라 주세요. 10. 맨 윗면에 올릴 케이크 시트의 위쪽 모서리를 잘라 주세요. 초콜릿 가나슈 11. 다크 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에서 1분 정도 가열 후 녹여 주세요. 12. 버터를 넣고 잘 섞고 적당한 점도가 될 때까지 식혀 주세요. 13. 케이크 시트를 올리고 가나슈로 샌드하고 아이싱 합니다. 14. 윗면의 모서리 부분을 부드럽게 정리하고 냉장실에 넣어 두세요. 글레이즈 15. 물에 가루 젤라틴을 넣고 섞은 다음 10분 정도 그대로 두세요. 16. 냄비에 물, 생크림, 설탕, 물엿, 코코아 파우더를 넣어 주세요. 17. 약불에 올려 살짝 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 끓여 주세요. 18. 불에서 내려 불린 젤라틴을 넣고 섞은 다음 체에 내려 주세요. 19. 글레이즈의 온도가 32도 정도가 되면 케이크 위에 부어 코팅해 주세요. 하트 케이크 팝(생략 가능) 20. 케이크 시트에 크림치즈를 넣고 반죽해 주세요. 21. 살짝 볼록하고 납작하게 만들고 쿠키 커터로 잘라 주세요. 22. 윗면의 각진 부분을 만져 부드럽게 하고 코팅용 초콜릿을 부어 코팅해 주세요. - *시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! *제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. *멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ https://www.youtube.com/channel/UCtby6rJtBGgUm-2oD_E7bzw/join #초콜릿케이크 #발렌타인데이 #가나슈케이크 #하트케이크 #케이크 #ChocolateCake #valentineday #GanacheCake #HeartCake #Cake #베이킹 #디저트 #baking #dessert
